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フェンネル
 フェンネルはヨーロッパ・エジプト・インド・中国など、紀元前より世界の広い地域で使われてきたスパイスで、主に薬用として使われていたようです。
 ヨーロッパでは利尿・母乳分泌促進・月経促進・腎臓・膀胱疾患などに用いられたようです。漢方では、健胃・駆風作用があるとされ嘔吐・腹痛・脚気・急性腸カタルのクスリとして使われております。

 製油主成分のリモーネン・アネトール・ピネンにこれらの薬効があるようで視力の強化にも効果が認められております。

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テーマ:調味料 - ジャンル:グルメ

【2005/10/29 10:23】 | スパイス | トラックバック(0) | コメント(0) |
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スパイス屋


料理のレシピに欠かせないスパイスやハーブの使い方やエピソードを、スパイス屋の店長が料理のレシピにあわせて紹介します。

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香辛料専門店スパイス屋です。

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